Olores y sabores de montaña

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Comenzamos el tramo cuatro de el Grand Tour de Cataluña y lo hacemos, con su primera etapa de La Seu D’Urgell a Bagà, acompañados como siempre de Phil Gónzalez.

Exploramos el antiguo oficio de trementinaire en el Pirineo Catalán, mayormente ejercido por mujeres, quienes recolectaban hierbas para elaborar remedios y infusiones. Estas prácticas eran crucial en la economía local. En la actualidad, estas tradiciones son celebradas en la fiesta de Les Trementinaires.

Descubriremos también las rutas gastronómicas en La Seu d’Urgell, donde se promueve la producción local y se preservan los saberes ancestrales.

Hablaremos con cooperativa CADI, que elabora quesos y mantequilla de alta calidad, manteniendo vivas las explotaciones ganaderas y la economía local. El chef Diego Alías nos contará la importancia de los productos locales en su restaurante en Josa del Cadí, mostrando la conexión entre la gastronomía y el territorio.

¿Te vienes?