El legado Franciscano y la gastronomía del Paraguay

Legado de los franciscanos en Paraguay

Los sacerdotes de la Orden de San Francisco de Asís fueron protagonistas en la fundación de comunidades, enseñanza del catecismo cristiano y creadores de artistas y artesanos, en el marco modelador de una cultura que trascendió generaciones.

Gastronomía paraguaya

La cocina paraguaya tradicional nace de la herencia guaraní y la unión con la cultura gastronómica española durante la colonización. Asimismo, ha sido influenciada por la inmigración europea recibida por los países limítrofes.
La influencia nativa es notoria en el uso de productos como el poroto, el maíz y la mandioca en la mayoría de los platos típicos. Aunque no deja de resaltar la adaptación de las técnicas culinarias de los españoles y la introducción de productos prácticamente desconocidos en esta parte del mundo en el periodo precolombino, tales como las verduras, el arroz, y la carne vacuna.