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Acompañamos a la Asociación de Festejos L’Entregu y conversamos con Cintia Ordóñez, vicealcaldesa y concejala de Turismo, además de Sanzo, el presidente del Coro San Andrés Sergio Domingo, y su director Marcos Torre Laviana. También nos acercamos a las voces de quienes hacen grande esta celebración: la pregonera Enedina Suárez; Cristina y Ana del Grupo L’Esperteyu, Kety de la Asociación de la Canción y el Folcklore; y Bea, propietaria y cocinera de la Sidrería El Zamorano, ganadora del premio a las mejores cebollas rellenas. .
A través de sus testimonios descubrimos la esencia de unas fiestas construidas alrededor de una receta centenaria que comenzó a transmitirse a principios del siglo XX. Las célebres cebolles rellenes, pacientemente vaciadas a mano, rellenas habitualmente de bonito y cocinadas a fuego lento hasta lograr su textura tierna y melosa, representan tradición, ingenio y el aprovechamiento de los productos de proximidad en pleno Valle del Nalón. Un recorrido por sabores, historias y voces que mantienen viva esta celebración única.
