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金沢市, internarse en Kanazawa, nos deja claro desde la llegada a su espectacular estación de tren, que sigue siendo la lujosa villa tradicional con aires de feudalismo y nobleza de Japón. Sus flamantes calles comerciales, sus tiendas de lujo, sus casas de exquisitas sedas y kimonos, la artesanía, o las innumerables empresas de organización de bodas, dan buena fe de este hecho.
Cuando llegué a Kanazawa, poco más sabía que era una antigua villa feudal de geishas y samurais ubicada en la prefectura de Ishikawa. Bordeada por los Alpes Japoneses. A las pocas horas de estar allí, tenía perfectamente claro, por sus innumerables jardines y rincones de recreo, su gastronomía y artesanía, que me encontraba en un lugar de refinamiento, en el que el culto al producto de calidad está al orden del día, e integrado en el saber hacer de su población. Hoy viajamos juntos al interior por una nueva experiencia ¿Nos encontramos?
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