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El tonkatsu es uno de los platos más populares en el Japón actual. Es una chuleta de cerdo deshuesada empanada con pan rallado japonés panko y frita en abundante aceite.
Pero pese a que esto es conocido y fácil, hay diferentes cortes y tipos, diferentes restaurantes donde comerlo, otras preparaciones donde el tonkatsu es importante aunque los platos sean muy diferentes.
Y además, una historia que entronca con la modernización del país en el periodo Meiji que, por supuesto, te contamos.
¡Dale al play pero come algo primero!
Mata ne.
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