45. Siempre nos quedará Zamora

Cuarenta y cinco episodios. Cuarenta y cinco capítulos del diario de David durante, prácticamente, un año. Más de 5.000 km recorridos por la provincia de Zamora donde ha recogido el testimonio de más de 250 personas en más de 100 horas de conversación con ellos. Relatos emocionales, arraigados a una tierra con centenares de años de evolución que han sido contados por cada uno de los invitados, únicamente con la intención de explicar qué ha aportado Zamora a la historia de todos. Pero también datos técnicos y objetivos de muchos participantes que han formado parte de esta primera aventura de un urbanita madrileño que un buen día salió de su zona de confort y entró en la llamada «zona mágica».

Conocer la cultura popular ancestral, la conexión innata con la naturaleza y la fuerza de la fauna en un territorio protegido. Cuestiones que enriquecen la vida de muchas personas acostumbradas a girar y girar en una rueda social de la que solamente los valientes se atreven a bajar. ¿Existe el miedo a un cambio paradigmático?

Descubrir una suculenta gastronomía tradicional libre de artificios, aditivos y prefiriendo lo natural a lo estrictamente estético. Deliciosos caldos mimados desde su recolecta en las viñas hasta su puesta en boca. ¿Cómo no sentirse orgullo de ello? Cosechas, técnicas y gustos perfeccionados por muchas generaciones apasionadas del buen hacer, del orgullo por mejorar y del sentimiento por situar una región en el mapa mundial.

Nuestro viajero ha conocido a gente resiliente, fuerte y resistente a una climatología poco facilitadora que ha luchado por su condición castellana y ha tenido que adaptarse a cambios en los que no tuvieron ni voz ni voto. Relatos que hacen reflexionar sobre nuestro estilo de vida cómodo y sobre quien hicieron aquello posible. Nuestro padres, abuelos, bisabuelos… lucharon por lograr justicia, tumbar fronteras y permitirnos ser libres gracias a la educación. Tal vez, nosotros jugamos una partida de cartas donde los comodines los repartieron ellos y ahora nos desprendemos del pasado, sin valorar el presente, ni preocuparnos del futuro.

La vida ha girado más despacio durante los últimos meses para David. Dándole tiempo a escuchar, pensar y hablar en una tierra rica en valores que, en la época social actual ha perdido peso como otras muchas en España, desafortunadamente. Cuidar, proteger y defender el patrimonio natural es vital ahora para él. Ríos, valles, montañas, fauna salvaje… nos pertenecen a todos y a nadie.

¿Es momento para seguir adelante con esta filosofía de vida o volver a la rutina de la que partimos?

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44. De tapas por Zamora

David se va a Madrid para su reunión mensual de trabajo que le permite disfrutar este año como un nómada por la provincia de Zamora. Y la vuelta la hace acompañado de Celia, una amiga a la que invita a conocer la capital y su gastronomía. No es la primera vez que nuestro viajero favorito vuelve en compañía. Como seguro recuerdas, acompañado de su jefe realiza la Ruta del Vino de Toro. Esto seguro que le hizo ganar puntos en su empresa 😅

Celia es escritora y, como tal, busca inspiración para sus artículos y relatos. Por lo que, aprovechando que una amiga actriz actúa en el Teatro Ramos Carrión, acompaña a David durante un fin de semana buscando a su «musa Calíope».

El ritmo es acelerado porque hay mucho para ver en poco tiempo. Pasear por las extensas orillas del río Duero, visitar todo el casco antiguo, ir de compras por las tiendas de productos de la tierra y… disfrutar de las tapas !sin duda!

Por lo que la visita a zonas como la de «Los lobos», «El motín de la trucha» y «Los Herreros» es obligada. Obligada y adictiva para muchos que las visitan porque te piden regresar una y otra vez…

Tapas tradicionales como «Patatas bravas», «Pinchos morunos», «Perdices» o «Tiberios» conviven con elaboraciones más sofisticadas que participan de año en año en un certamen para  establecimientos hosteleros de la ciudad.

El ajetreante fin de semana para Celia y David tiene una pausa durante el partido de baloncesto en el pabellón «Ángel Nieto» donde las chicas del CD Zamarat disputan un encuentro de la Liga Femenina. Y tras apenas tocar la bocina del final, salen a toda prisa al teatro para ver a su amiga Elvira actuar con la que, al terminar, salen a tomar unas copas por la Plaza Mayor.

Está claro que Celia no ha venido a descansar físicamente, si no a separar su mente del abrumador día a día de la Capital. Mucho nos tememos que no va a ser la última vez que vuelva a Zamora 😉

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43. Ecocultura o cultura de lo ecológico

David visita un evento anual que se realiza en Zamora capital desde hace años. Ecocultura es un lugar de encuentro donde localizar una feria de artesanos, fabricantes, agricultores y ganaderos focalizados en el ámbito de la producción ecológica, junto a diversas charlas de expertos, como Víctor Casas,  relacionados con la producción sostenible y el medio ambiente. Ofreciendo al visitante pinceladas de cómo ser un mejor «amigo del planeta».

Nuestro urbanita viajero se ha interesado durante este tiempo en las acciones que pueden ser partícipes en la lucha contra el cambio climático. Acciones que protejan la producción abastecedora de alimentos y otros productos primarios, pero de manera sostenible para el planeta y para los que vivimos en él. Así pues, acompañamos a David hasta Venialbo para conocer una granja de pollos ecológicos en este episodio de la mano de Alicia y Jorge.

Cerca de allí, en Sanzoles, otro destino llama la atención al madrileño. Allí han decidido darle una segunda oportunidad a varias construcciones antiguas para seguir compartiéndolas entre los vecinos. Una actitud, la del reciclaje, cada día más en boca de todos donde la creatividad es fuente ilimitada de recursos para reaprovechar aquello que, en principio, ya no sirve.

Ecocultura no sólo reúne a perfiles profesionales de la provincia, también del resto de España y de Portugal. Aportando diversidad a un encuentro anual orientado al cuidado de lo natural. Por su parte, David charla con diferentes participantes de la feria y ponentes para descubrir novedades, técnicas y aprender a cuidar un poco mejor lo que nos corresponde a todos.

La provincia lleva desde 2004 apostando por la producción agrícola ecológica. A ella se han ido incorporando otros tipos de productores que también buscan las maneras de hacer las cosas bien y aportar algo que ya conocíamos y que se nos fue olvidando, tal vez por los tiempos consumistas que nos rodean…

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42. Momentos de vendimia

La vendimia llega tras un largo proceso de cuidado y crecimiento de cada una de las plantas productoras del fruto de la uva. Depender de la climatología se puede convertir en un handicap para el productor que depende económicamente del resultante que entrega en las bodegas.

Zamora es históricamente tierra de cultivos vitivinícolas y David ha querido conocer sobre el terreno cómo se viven estos momentos de recolección junto a los vendimiadores y otros participantes, que contribuyen con su esfuerzo, a proveer a muchos elaboradores participantes en las tres denominaciones de origen de la región; D.O. Tierra del Vino, D.O. Toro y D.O. Arribes.

Hace algunos capítulos, nuestro querido viajero, disfrutó de los recorridos enoturísticos que ofrecen las tres Denominaciones. Recuerda con él sus visitas:

Durante todo el capítulo conoceremos a un David interesado en conocer detalles muy particulares. ¿Has pensado alguna vez que los animales salvajes como jabalíes o corzos también pueden interferir en la recogida de la uva?

Lo cierto es que la vendimia es un proceso de pocos días y una labor intensa que se audita constantentemente para que el productor entregue en las bodegas el máximo de calidad porque de ello depende el vino que posteriorme se produzca. Una vez depositada la uva, el proceso de elaboración del vino parte del cuidado que este fruto va recibiendo en los diferentes procesos mecanizados bajo un extricto control que asegura su excelencia.

La vendimia no solamente es un proceso industrializado, sino también un motivo para que muchos visitantes se acerquen al lugar del proceso que sucede. La fiesta que se entorna durante estas fechas da paso a la celebración de la cosecha y a disfrutar de una tradición centenaria. Uno de estos lugares es Cibanal, perteneciente al municipio de Villar del Buey, donde se celebra entre otros actos el concurso de vinos caseros «Sabor de Arribes».

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41. Zamora micológica

David nos ha dado muchos episodios donde la gastronomía de tierras zamoranas demuestra su valía por sí sola, pero todavía no nos había hablado de las setas. Un participante culinario muy querido especialmente durante el otoño. Pero que también se puede disfrutar durante cualquier época del año como acaba descubriéndonos en este capítulo.

Un célebre y prestigioso lugar, reconocido fuera de esta tierra, es el restaurante «El Empalme» de Elías y Gloria en Rionegro del Puente. Dos especialistas en la elaboración gastronómica de las setas. Una parada de nuestro urbanita favorito ha servido para demostrar su extraordinario conocimiento sobre este pequeño manjar. Hasta el crítico Jonatan Armengol valora su cocina como «un viaje místico».

Tras esta parada, David, visita el museo micológico de Rabanales para conocer de primera mano cómo se recogen las setas. Allí se encuentra con Javier y Pedro, miembros de la asociación micológica de Zamora y descubre algunas particularidades que hacen de la recolecta una actividad sostenible y ecológica.

Los viajes hay que aprovecharlos hasta la última gota y este madrileño visitante quiere descubrir más sobre Aliste aprovechando su parada en la comarca. Vuelve a contactar con Manuel Iglesias, el geólogo que le habló anteriormente sobre las minas de oro y estaño de Villadepera y Pino del Oro para saber más sobre el pasado de esta tierra y descubre la existencia de un océano en la zona hace aproximadamente 470 millones de años.

– No importa que se te haya olvidado el bañador, David. Llegas tarde… 😉

Como reflexión final podríamos extraer de esta jornada que las setas son tan deliciosas como peligrosas. Por lo que hay que consumirlas tras la revisión de un experto para evitar algún mal mayor como lo sucedido en la anécdota que le cuentan a nuestro viajero podcastero…

Por cierto, ¡buen provecho, David!

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40. La Berrea en la Sierra de la Culebra

Durante el arranque de la estación otoñal, sobre las últimas semanas de septiembre y primera de octubre, se da un majestuoso espectáculo donde el protagonista es el ciervo y su rito de apareamiento. Un momento en el que luchan con los mismos de su especie para conseguir a las hembras con las que reproducirse. Tal es la relevancia de estas demostraciones de poder, que se ha convertido en un atractivo turístico al que David no ha podido faltar.

Santa Cruz de los Cuerragos es el primer destino donde arrancar. Una pedanía, perteneciente al ayuntamiento de Manzanal de Arriba, declarada Conjunto Etnográfico y situada en plena Sierra de la Culebra, haciendo frontera con Portugal.

La «Berrea» es el nombre que define a todos los actos relacionados con el celo de los ciervos y esto es algo muy llamativo para visitantes acostumbrados a las grandes ciudades. Testimonios y consejos, de los que ya han disfrutado de este espectáculo de supervivencia animal, son compartidos a nuestro viajero favorito en este episodio.

Manzanal de Arriba divide a su población entre las diferentes pedanías de Codesal, Folgoso, Linarejos, Pedroso de la Carballeda, Sagallos, Sandín y Santa Cruz de los Cuérragos.

Hace unos pocos episodios, David conoció la interesante historia de Argusino, un pueblo bajo las aguas del embalse de Almendra. Manzanal de Abajo es otra población anegada por las aguas de otro embalse, el de Valparaíso. Una nueva historia cargada de melancolía e impotencia le es narrada de primera mano por una vecina de Cional.

Recuerda, querido oyente viajero, atender los buenos consejos cuando quieras repetir los pasos de David. Así evitarás llevarte un buen susto, en el mejor de los casos.

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39. Camino Minero. De Villadepera a Pino del Oro

Todo comienza con un paseo por el municipio de Villadepera, dentro del majestuoso Parque Natural de los Arribes del Duero. David se ha hecho eco de la mina «El Carrascal» donde en la época romana se realizaban extracciones de minerales como el estaño. Un lugar con una extensión de posiblemente varios kilómetros donde hace mil años los mineros trabajan picando de una manera más rudimentaria hasta que, la ampliación de nuevas galerías en los años 70, incorporó herramientas mecanizadas. Actualmente estas instalaciones se encuentran únicamente dirigidas al turista curioso como nuestro viajero madrileño.

En el entorno de Villadepera existen más particularidades interesantes de ver y todas relacionadas con la naturaleza. El Duero y las encinas se hacen denotar en el territorio que lo en galardona y lo convierte en un lugar magnífico para descubrir. Del gran número de rutas de senderismo que coexisten en este espacio zamorano, un destino relevante como el del mirador «Peña Centigosa». Donde disfrutar de los Arribes del Duero y llegar a ver el Puente de Requejo.

Y de un entorno minero a otro. Pino del Oro es el siguiente destino de nuestro urbanita favorito. No muy lejos de Villadepera y unidos por el Puente de Requejo. Una interesante obra de ingeniería civil de comienzos del siglo XX que unió los territorios de Sayago y Aliste.

La población de Pino del Oro también fue «conquistada» por los romanos que dedicaron mucho esfuerzo a extraer el oro de esta tierra. Manuel Iglesias, el geólogo al que ha acudido David para buscar explicaciones de toda esta historia milenaria, le cuenta que hay cierta vinculación en los yacimientos de ambas poblaciones por simple sentido común y le relata el motivo. Lo cierto es que la zona ha recibido visitantes a lo largo del tiempo que suelen hacer perforaciones para seguir buscando algo que tal vez esté o no… ¿Quién sabe? 😉

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38. Argusino. Una historia bajo el agua

Dar paso al progreso no siempre es 100% positivo y puede conducir a provocar daños colaterales. El embalse de Almendra, uno de las más grandes de España y construido en los años 60 fue una importante obra de ingeniería hidroeléctrica de la época, pero también obligó a cientos de personas a abandonar sus casas en Argusino, una pequeña población de la comarca sayaguesa que conoció como sus habitantes se encontraron sin soluciones alternativas. Convirtiéndose en un pueblo situado bajo las aguas al que curiosamente podemos geolocalizar en Google Maps. En la actualidad, la asociación «Argusino Vive», promotora de actividades para la comunidad ha cautivado el lado más emocional de David y en este capítulo nos comparte su visión.

Todo arranca en Villar Del Buey, un municipio donde se celebra el encuentro hispano-luso organizado por la Agrupación Duero-Douro. Una iniciativa europea que promueve la inversión y el desarrollo entre las provincias de Zamora, Salamanca y las regiones de Tras Os Montes, Douro y Beira Interior Norte, de la vecina Portugal. La cita de hoy en Villar reúne a artesanos como Susana proveniente de la localidad portuguesa de Freixo da Espada, que ofrece y enseña a elaborar seda. También grupos de folklore y de interpretación teatral acuden a la cita para representar las tradiciones ancestrales.

Nuestro viajero madrileño conoce de primera mano la historia de Argusino y sus actos populares, como el de la Fiesta de Santa Cruz en mayo. Todo para seguir manteniendo viva la memoria colectiva de un lugar que las aguas anegaron hace más de 50 años, cubriendo hogares y las tumbas de los seres queridos de antiguos vecinos aún presentes entre nosotros. Un momento reflexivo para todo aquello que dejamos atrás y que late persistentemente fuerte dentro de los recuerdos. ¡Argusino Vive!

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37. Caminos a Santiago

Uno de los históricos recorridos, no solo por la distancia, es la peregrinación a Santiago de Compostela para visitar al Santo Apóstol. Zamora es un lugar con gran trayectoria compartiendo la experiencia del paso de muchos peregrinos que atraviesan la provincia para llegar al norte. Tierra donde se reúnen más kilómetros de caminos de toda la península. Nuestro urbanita favorito ha querido incluir en su diario las experiencias de varios de ellos y de los hospitaleros que ayudan voluntariamente a que el camino sea mejor.

Todo comienza en el albergue de Tábara, municipio que David visitó para descubrir a las mujeres empoderadas de las Águedas. José Almeida, impulsor de la revista digital peregrina «El Espíritu de Santi» y del libro «Los cuentos de Almeida», explica cómo son las relaciones sociales de los visitantes que a su paso comparten sus vivencias.

El albergue de Alcañices es otro punto de referencia de para este apasionante mundo donde Josep, un historiador jubilado, le explica a David como recibe a los visitantes que pasan por allí realizando el camino portugués hacia el norte.

En la capital, el albergue de Zamora, cuenta con José y Charo, hospitaleros que reciben a muchos caminantes que traen y llevan historias de su experiencia. Experiencias de libertad y de autorrealización personal en algunos casos.

Un punto de referencia para todos los peregrinos llegados de la península y de fuera de ella es Santa Marta de Tera, lugar que nuestro viajero favorito descubrió unido al fenómeno equinoccial de primavera. Aquí conoció a la escultura más antigua del mundo de Santiago Apóstol.

David sigue visitando albergues y el de Mombuey, gestionado por José Antonio, un párroco itinerante que ofrece sus servicios religiosos en once poblaciones, le cuenta como es la rutina de un peregrino que llega hasta allí.

Otros municipios que también ofrecen hospitalidad al viajero son los del Cubo del Vino, Montamarta, Villalpando, Granja de Moreruela, Benavente, Puebla de SanabriaLubián. Entre otros lugares que reciben y escuchan recurrentemente las experiencias de cientos de personas que cruzan tierras zamoranas cada año.

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